Le traitement du gingembre

Aujourd'hui visite d'une petite entreprise familiale de traitement du gingembre. Les racines fraiches sont apportees d'Hyderabad jusqu'a Cochin.
La, elles sont triees, plongees dans un bain de teinture bleue pour leur conservation et eviter les petites betes.

Ensuite elles sont mises a secher au soleil.

Un produit de conservation blanc est ajoute pour le transport. Le gingembre ainsi traite est envoye dans toute l'Inde pour la consommation nationale. Il est debarrasse de sa couleur bleue par lavage puis est ensuite moulu, pour aller... dans notre assiette !